Invigningen bjuder på inspirerande tal från våra finansiärer och offentliga beslutsfattare inom branschen, där vi sätter sjömatens samhällsroll och betydelse för framtidens livsmedelsförsörjning i fokus. Vi får även ta del av framgångsrika exempel från sjömatsföretag längs hela värdekedjan – exempel som belyser hur innovation och hållbarhet kan skapa nya möjligheter för branschen och inspirera till fortsatt utveckling. 

Gäst på scen: Desirée Jaks! Årets kock 2023 och Årets Rätt 2024 – en klimatsmart rätt baserad på ”havets superhjälte” blåmusslan. Desirée är en inspirationskälla inom hållbar matlagning och fick sin första stjärna av Guide Michelin vid 22 års ålder.

Moderator: Jessica Hjerpe Olausson, RISE

Inledningstalare:

• Madeleine Jonsson, ordförande miljö- och regionutvecklingsnämnden Västra Götaland
• Christina Nordin, generaldirektör Jordbruksverket 

Exempel från branschen: 

• Mathias Ivarsson, Sveriges Fiskares Producentorganisation
• Sofia von Schéele Ekström, Skillinge Fisk-impex
• Mattias Dernelid, Fiskhallen Sorunda
  
  

FISKBRANSCHENS RIKSFÖRBUND

Sjömatsbranschen har mött stora utmaningar med höjda råvarupriser och en osäker omvärld. Under det här passet diskuterar vi hur branschen hanterar prishöjningar och förändrade förutsättningar. Hur ser marknaden ut idag och vilka lösningar finns för framtiden? Representanter från handeln och branschen delar sina perspektiv.

Moderator: Krishan Kent, Fiskbranschens Riksförbund

• Charlotte Rapp, ansvarig Sverige, Norges Sjömatråd​
• Svante Wedin, färskvarucoach och fiskdiskexpert City Gross​
• Pontus Båth, styrelseledamot Svenska fiskhandlarförbundet

ASC - AQUACULTURE STEWARDSHIP COUNCIL

Vattenbruk är ett omdebatterat ämne. Vi presenterar "PR-kriser”, myter, okunskaper och politik som tar plats i media i Norden och i Europa. Vi tar upp social medias roll, relevanta undersökningar och eventuella PR-analyser. Sedan följer en paneldebatt där vi diskuterar utmaningar och möjligheter för att bemöta och hantera uppfattningar om odlad fisk och hållbarhet. Hur påverkar mediebilden och allmänhetens inställning till odlad fisk vattenbrukets utveckling? I panelen finns representanter från hela Norden – producenter och intresseorganisationer såväl som investerare, inköp och marknad.

Moderator: Ola Luthman, ASC

Presentationer: 

• ​Charlotte Rapp, Norska Sjömatsrådet​​
• Sarah Blank, ASC Norden​

Panelen:

• Brian Thomsen, Dansk Akvakultur ​
• Wenche Hansen, Matfiskodlarna Sverige ​
• Jussi Kosomaa, Nordic Trout ​
• Jörgen Davenil, Leröy ​
• Jörn Sund Henriksen, Goodwill PR
• Jörgen Bergqvist, Ocean Collective

Vi avrundar diskussionen med ca 15 min om hur vi som bransch kan arbeta för att få ut en mer positiv bild. Vi har bjudit in Goodwill PR från Norge att prata om strategiskt arbete, frågan om vad som är ett kommunikationsproblem och vad som är ett organisationsproblem, nyttan med samarbete och hur man undviker greenwashing och att gå i PR-fällor.

Efter paneldebatten kommer vi att dela ut ASC Nordic Awards där vi uppmärksammar aktörer och partners som utmärkt sig under året. Kategorierna och de nominerade är

Producer of the year

• Bremnes Seashore
• Firda Seafood Group
• Cermaq

Retailer of the year

• IKEA
• Axfood Sverige
• Rema 1000 Danmark

Newcomer of the year

• Nordic Trout Sverige
• Telemarkrøye AS
• Noray Seafood

JORDBRUKSVERKET

Hur kan sjömat bidra till Sveriges livsmedelsberedskap? Presentationer och diskussion om den blå matens potential och hur branschen kan stärka sin robusthet inför kommande utmaningar.

Moderator: Maria Gustafsson, Jordbruksverket

Inledningspresentationer: 

• Kristina Nigell, Jordbruksverket
• Rebbeca Hymnelius, Jordbruksverket
• Joel Oresten, RENA HAV Sotenäs

• Per Pettersson, Svenska Insjöfiskarna
• Wenche Hansen, Matfiskodlarna
• Teija Aho, SFPO
• Martin Kuhlin, Sweden Pelagic
• Pål Pröitzt, Scanfjord
• Anton Paulrud, Swedish Pelagic federation PO

FISKBRANSCHENS RIKSFÖRBUND

Offentliga storkök och restauranger är viktiga för sjömatsbranschens överlevnad. Panelen diskuterar hur storköken påverkar konsumtionen av sjömat och vad som behövs för att öka användningen. Fokus ligger på att skapa nya vanor och få fler att uppskatta sjömat. Diskussion om trender och framtida möjligheter.

Moderator: Krishan Kent, Fiskbranschens Riksförbund

• Michael Bengtsson, Menigo
• Erik Lundqvist, Göteborg Stad - Inköp
• Magnus Holmegård, Sodexo
• Anna-Karin Svensson, Vänersborgs Kommun

Hur påverkar certifieringar och märkningar sjömatsmarknaden? RISE presenterar sin rapport om vilka certifieringsverktyg som finns och hur ett mer enhetligt skulle kunna utformas. Panelen diskuterar fördelar och nackdelar med olika märkningar samt hur offentliga upphandlare styr kriterierna för hållbar sjömat. Vi får höra perspektiv från industrin, myndigheter och upphandlare.

Moderator: Lina Waara, Jordbruksverket

Presentationer:

• Sjömatens miljömärkning & kriterier - Sara Hornborg, RISE
• Fiskbarometern som verktyg för hållbar svensk sjömat? - Stefan Larsson, SLU
• Green claims Sjömat, konsekvenser av framtida EU regelverk för miljömärkt sjömat - Filip Ekander, Svensk dagligvaruhandel

Panelen:

• Anders Högberg, Orkla Foods Sverige
• Joakim Hjelm, SLU
• Peter Ronelöv Olsson, SFPO
• Carl Dahlman, MSC

RISE - RESEARCH INSTITUTES OF SWEDEN

Passet fokuserar på vilka systemförändringar som krävs för att få in mer sjömat i offentliga kök och hur vi får upp intresset för sjömat hos matgästerna genom måltidspedagogik och nudging. Vi kommer också få ta del av konsumenttrender i offentlig måltid samt olika initiativ som syftar till att inspirera och underlätta för kockar och måltidspersonal att inkludera mer sjömat i sina menyer.

Moderator: Marcus Adevi, RISE

Presentationer:

• Konsumenttrender i offentlig måltid - Marcus Adevi, RISE
• Blå protein utvecklingsgrupp - Irfan Naprelac, Göteborgs Stad, Karin Hermansson, Stenungssunds kommun, Mats Andersson, Sotenäs kommun och Gunilla Martinsson, RISE
  
• Tävlingen "Lokal mat på våra offentliga fat" presenteras - Gunilla Martinsson, RISE och Pernilla Fischerström, Länsstyrelsen
• Presentation av recepthäfte "Sjömat för barn och unga" - Maria Bodin, Göteborgs universitet, Karl-Johan Nylén, Göteborgs universitet och Karolina Martinsson, Algblomman
• Måltidspedagogik/nudging: Hur säljer vi in sjömat till våra matgäster? - Johanna Bothén, Tjörns kommun och Gunilla Martinsson, RISE

Panelsamtal - Vilka systemförändringar krävs för mer hållbar sjömat i våra offentliga kök?

• Pernilla Fischerström, Länsstyrelsen Västra Götaland
• Eva Sundberg, Mattanken
• Eva Appelqvist, Måltid Sverige
• Erik Lundqvist, Göteborg Stad - Inköp
• Helena Gustavsson, Skövde Kommun
• Therese Petersson, Göteborg Stad
• Teija Aho, SFPO
• Martin Kuhlin, Sweden Pelagic